低溫接酒，即出酒時(shí)出酒溫度與室溫相等是更好的，出來的酒溫度太高，不只酒精會(huì)蒸發(fā)掉，除乙醇外的芳香物質(zhì)也會(huì)蒸發(fā)殆盡。此外，咱們?cè)陉愥?、瓶裝白酒過程中，堅(jiān)持正常的室溫即可，存酒環(huán)境請(qǐng)確保枯燥、通風(fēng)。

無論是大中小型酒廠，仍是家庭自釀，出產(chǎn)出來的白酒都是用陶缸來儲(chǔ)存的，我們必定在想，這到底是為什么呢，白酒為什么要用缸來裝？陶缸一般選用黏土燒結(jié)而成，壇的內(nèi)部和外部都要涂上一層釉質(zhì)。

（5）在常規(guī)設(shè)備中，如果冷卻器向酒度可調(diào)鍋爐輸送的冷卻水過快或過冷，都會(huì)降低可調(diào)鍋爐內(nèi)的溫度，致使壓力減少，造成出酒慢（或不出酒）等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使密封槽內(nèi)的水吸入蒸煮鍋中?？偟膩碚f，目前小酒廠的常規(guī)蒸餾設(shè)備雖然比傳統(tǒng)設(shè)備要先進(jìn)很多，但仍然存在諸多問題。

河南竇谷糖機(jī)械銷售有限公司的工程技術(shù)人員研制的制粉設(shè)備，面粉機(jī)組，制糖設(shè)備，制酒設(shè)備，清糧設(shè)備，除塵設(shè)備，輸送設(shè)備，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，并銷于其他國(guó)家，深受廣大用戶的歡迎。

有的將軸承打上打下（正確拆裝軸承應(yīng)加熱）或?qū)⒎擂D(zhuǎn)鋼片丟失，均會(huì)產(chǎn)生軸承轉(zhuǎn)象。對(duì)于小麥面粉機(jī)軸承轉(zhuǎn)象的電機(jī)，以往大多采用鑿毛法修理，但效果（尤其是端蓋）并不理想。經(jīng)實(shí)踐，認(rèn)為采用膠粘法修理，效果較好。

首先，酒是經(jīng)過糧食發(fā)酵，（一段時(shí)間）在進(jìn)行蒸餾進(jìn)而得到酒。即：糧食+酒曲+水(發(fā)酵)——蒸餾———酒。酒的質(zhì)量（基礎(chǔ)口感），產(chǎn)量主要取決于糧食本身，酒曲。例：大米酒的口感是醇和，玉米酒的口感是甜，有回味。稻谷酒的口感是辣，厚重。等等。

關(guān)于釀酒設(shè)備的選擇要注意一下幾點(diǎn)

1，釀酒設(shè)備只是一個(gè)蒸酒工具不能決定酒的口感好壞，但是可以增加酒的產(chǎn)量（設(shè)備蒸酒時(shí)密封性能，冷卻性能等。